中新社杭州8月4日电 题：“新中式咖啡”跨界融合 创新口味吸睛
作者 奚金燕 沈一诺
炎炎夏日，坐落于杭州西子湖畔的胡庆余堂国药号咖啡馆人气十足。来自上海的“00后”大学生小唐趁着暑假前来打卡，“在网上刷到帖子，百闻不如一见，刷新了我对咖啡的认识。”
香菜美式、藤椒拿铁、黑松露拿铁……跨界融合的“新中式咖啡”正在悄然兴起，一批特色咖啡店在杭州应运而生，成为新的网红打卡点。
“这是我第一次尝试香菜美式，口感还挺清爽。”在杭州西湖畔的“梦记咖啡”，方女士感叹，25元(人民币，下同)换一次新奇的体验，很值。
该店铺负责人介绍，“每款‘猎奇咖啡’都经过精心调配，以达到原有口感和新颖味道之间的平衡。比如‘苦瓜不苦’沙冰里的苦瓜需要去心处理，藤椒拿铁则通过调整比例，让甜感覆盖麻感……”
近年来，中国咖啡市场快速增长，已有品牌咖啡门店数量近5万家。《2024中国城市咖啡发展报告》预测，2024年中国咖啡产业规模预计将达到3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。
乘着“咖啡热”，杭州许多老字号企业纷纷创新，跨界联名打造咖啡系列产品。如胡庆余堂打造“如意人参”咖啡店，方回春堂联合八角杯咖啡推出了膏方养生系列咖啡，解锁时尚养生新方式。
在“如意人参”咖啡店，陈皮红豆拿铁、人参拿铁等一系列中医药咖啡，以及各时节限定的中药茶饮，颇受年轻人欢迎，其趣味标语“开个方子，如意一参”也十分出圈，日销量可以达到数百杯。
据工作人员介绍，咖啡里的药材都直接来源于药房，咖啡里的糖分也都是药房熬制的红豆液和陈皮液，满足了不少顾客控糖的需求。
“明明喝的是咖啡，却有一种‘古里古气’的感觉。”在消费者小张看来，咖啡店内，古色古香的百眼橱、“药局”牌匾与现代咖啡机相碰撞，营造出的“中西融合”氛围，十分特别。(完)
京东物流披露上市招股书 募集资金主要用于物流网络和供应链技术
（新春走基层）2024年中越跨境自驾游活动首发团在广西凭祥友谊关发车
中国驻比利时使馆举办纪念中国人民抗日战争暨世界反法西斯战争胜利80周年招待会